Bueno, como Mori me pidio que le pasara la receta del "Pudin de la revolusssion", pues nada que he pensado compartirla con todos vosotros por si alguno más se anima a perpetrar tal atentado contra los dietistas (Por si ya nos odiaban poco con el Tiramisu....)
Ahi va.
RECETA PARA PUDIN
INGREDIENTES:
1 CUCHARADA DE CAFÉ DE CANELA EN POLVO
LA CORTEZA DE UN LIMON
1 LITRO DE LECHE
5 HUEVOS
4 CUCHARADAS DE AZUCAR (DE LAS DE VERDAD, NADA DE CUCHARA DE POSTRE)
CARAMELO LÍQUIDO
3 O 4 MAGDALENAS (DEPENDE DEL TAMAÑO DE ESTAS)
PREPARACION:
Ponemos a precalentar el horno (arriba y abajo) a unos 250º.
En un cazo poner a hervir la leche junto a la canela, la corteza de limón y el azúcar. Dejar hervir un poco, solamente para que coja algo de sabor de la corteza de limón y la canela.
Cuando retiremos la leche del fuego la dejamos reposar durante un rato para que se enfríe un poco. Mientras batimos los huevos en un bol grande y desmenuzamos las magdalenas.
En un molde para horno, cubrimos el fondo de este de caramelo liquido (al gusto, aunque con una fina capa es suficiente).
En cuanto la leche este tibia la mezclaremos en el bol con los huevos y las magdalenas desmenuzadas, removemos bien toda la mezcla y la vertemos cuidadosamente en el molde “caramelizado”.
Ahora solo nos queda meter el molde al horno al baño maría y dejar durante aproximadamente 1 hora. Controlar de vez en cuando y si veis que la parte de arriba se empieza a quemar un poco, cubrirlo con papel albal (pero solo dejarlo caer por encima, que respire).
Cuando lleve unos 45 minutos empezáis a controlarlo pinchándolo con un palillo de vez en cuando para ver como de cuajada esta la masa (el palillo debe de salir más o menos seco, eso si, tened en cuenta que al enfriarse siempre espesa un poco).
Una vez retirado del horno se deja reposar y después se enfría en la nevera.
